COMO CONSERVARLOS

como ocurre con la mayoria de las frutas el higo es un fruto de temporada sin embargo no hay porque renunciar a disfrutar de su sabor el resto de año

para conservarlos basta con elaborar un almibar ligero a base de agua y azuca segun el gusto prsonal despues se introducen los higos en botes y se cubren con ese almibar bastara hacer el vacio a los frascos para que los higos duren hasta la tenporada sigiente

SOBRE LOS HIGOS

frutode la higuera se trata de arbol mediano de hoja aspera una vez plantado tarda unos 3 años en entrar en produccion  y su longevidad supera los 100 años es un tipo de que crece en zonas de escazes hidrica y salinidad 

algunas higueras cultivadas producen dos cosechas una de breva en primavera de mayo tamaño y otra de higo en agosto 

el higo es color verde y de tamaño varible requiere un clima templado no soporta bien las temperaturas bajas aunque si aguanta periodos largos de sequia 

existen alrededor 600 variedades de higos la estacion de mas produccion es el verano las prinsipales variedades son kadota,adriatic,calimyrna y mission.california y turquia son los prinsipales productores y baja california sur a porta al mercado alrededor de 500 toneladas por temporada 

una fruta de 250 gramos proporciona unas 1.300 calorias y alrededor 12 gramos de proteinas

los higos tienen el contenido de azucar mas alto que cualquier otro fruto ademas poseen

vitaminas A,B1,B2,B3 Y C Y HIERRO

SABER CONOSCER LOS BUENOS

su piel puede ser verde blanca pero para saber distinguir si esta en su punto de madurez popularmente se dice que debe tener rl cuello del ahorcado ropa de pobre y ojo de viuda esto quiere decir que el rabo del fruto debe estar seco la piel arrugada y al abrilo debe desprender una lagrima de almibar

es un fruto claramente estacional debido a la naturaleza silvestre de la huigera aunque perduran hasta bien entrado el mes de septiembre los mejores son los de agosto

UNA FRUTA CON MUCHA HISTORIA 

su origen se remota a siglos antes de cristo e incluso fueron conosidos como manjares en la epoca de la gresia clasica  ya en el mismo genesis de la biblia se narra como moises mando a unos exploradores a reconoser  la tierra de canaan  y esto volvieron con diferentes frutos  entre  ellos higos pero fue en la gresia clasica donde los higos suponen uno de los alimentos esensiales de su civilizacion

esta fruta tambien  fue el manjar  predilecto de platon de echo se le conose como la fruta  de los filosofos galeno los aconsejaba alos atlas e hipocrates los usaba para combatir los estados febriles por su parte los berbere los consideran un simbolo de fecundiad y resurreccion

MUY SALUDABLE

el higo maduro es muy digestivo porque contiene una sustancia espesial llamada cradina  tanto seco como fresco los higos son un exelente tonico para las personas que realizan esfuerzos fisicos o intelecuales este fruto contiene tambien cantidades variables de pentosanas y de acido citrico malicosea muy parecido al del platano o la uva es pobre en grasas y en proteinas pero rico en agua minerales y fibra

tambien es un buen emoliente un suave laxante un buen diuretico y un exelente pectoral por todo ello los higos son recomendables para los niños adolecentes mujeres embarazadas intalectuales y deportistas

SE PUEDE TOMAR SECO O FRESCO Y POSEEN PROPIDADES NUTRITIVAS QUE LOS HACEN INDESPENSABLES EN DIETAS DE NIÑOS DE PORTISTAS Y MUJERES EMBARAZADAS 

SIEMPRE SE HA DICHO QUE DAN MUCHO JUGO ALA COSINA Y PUEDEN  UTILIZARSE  COMO UN INGREDIENTE  EXOTICO EN SALSAS RESULTA UN EXELENTE  A COMPAÑAMIENTO PARA CUAL QUIER TIPO DE CARNE ASADA O DE CAZA  SU COMBINASION CON EL CERDO Y EL PATO RESULTA PERFECTA COMO POSTRE SE PUEN TOMAR SOLOS O EN PREPARASIONES BIEN SOFISTICADAS 

EL FRUTO FRESCO ESTA COMPUESTO POR UN 80%  DE AGUA  Y UN 12%  DE AZUCAR UNA VES SECO ESTAS PROPORCIONES VARIAN FURTEMENTE A MENOS DE UN  20%  Y AMAS DE UN 48% RESPECTIVAMENTE SU CARACTERISTICAS  NUTRICIONALES SE POTENCIAN UNA VES SECO.

este es 2012 vizcaino produjo la mejor calidad de higo blanco hoy se maneja la calidad en tamaño como en sabor  y olor hoy los productores buscan establecer nuevos mercados asia su producto  asia cual quier continente ya se americano,europeo,asiatico,o a fricano. por la calidad que hoy manejamos en nuestor producto se busca obtener compradores serios y responsables.

el valor de nuestro producto por kilo es de

85 pesos por kilo

Hoy les comparto esta imagen de la cosecha

  de  nuestro amigo el señor jesus lagunas                                                          

 hoy el ejido Gustavo diaz Ordaz mejor cono sido   

como vizcaíno ubicado en el estado de                                                    

 baja california sur es el el primer productor

 de higo blanco de la variedad kadota en todo    

mexico hoy este año se espera al cansar una 

meta de 500 toneladas de higo blanco como                                                                                          

 productores de higo este año se cumplieron con

 las mejores normas tanto como en el cuidado                                           

 planta y en el cuidado del fruto como puden ver

 en la imagen la calidad de el higo tanto como en

 el tamaño el sabor y el color están extricatamente

 cuidados se maneja la mejor calidad para asi

 poder competir en el mercado.

COMO PUEDEN VER EN LA FOTO ESTA ES LA COSECHA 2012 DEL HIGO KADOTA
COMO AGRICULTOR PUEDO DECIR QUE EL HIJO QUE EN VIZCAINO PRODUCIMOS
ES UNA DE LAS MEJORES VARIEDADES QUE EN EL MUNDO HAY TANTO COMO EN TEXTURA EN SABOR Y COLOR HOY DAMOS A CONOCER NUESTRO PRODUCTO HIGO KADOTA.

ESTA ES LA PLANTA DE HIGUERA DE LA VARIEDAD KADOTA CULTIVADA EN VIZCAINO  BAJA CALIFORNIA SUR  COMO PUEDEN VER EN LA FOTO LA HIGUERA  EN SU CRECIMIENTO REQUIERE DE MUCHOS CUIDADOS PARA LOGRAR UNA BUENA COSECHA

                                                      SECADO DEL HIGO KADOTA